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Réaliser des pâtes fraîches maison

Les pâtes sont très communes dans notre alimentation. Elles se cuisinent de différentes manières et c'est pour cela qu'elles sont très appréciées. Alors on vous dit comment réaliser des tagliatelles maison. 

Pour cette préparation, vous aurez besoin de farine T55, d'œufs et d'un peu d'eau.

Dans un cul de poule, mettez la farine, et ajoutez-y les deux, préalablement battus. Mélangez avec vos mains. Ajustez la texture de la pâte en rajoutant de l'eau. L'objectif est d'obtenir une pâte qui est souple et élastique, et surtout, qui ne colle pas. La réussite des pâtes réside dans cette étape.

Laissez ensuite reposer votre pâte pendant 30 min, emballée dans un film alimentaire. Vous pouvez ensuite passer votre pâte dans la machine à l'épaisseur la plus importante, et ensuite repasser à la machine pour obtenir des tagliatelles. Ensuite vous devez reposer vos bandes sur votre séchoir à pâtes 30 min.

Vous pouvez ensuite faire cuire vos pâtes et les assaisonnez comme vous le souhaitez. 

 

Pourquoi faut-il sécher vos pâtes avec un séchoir ?

Le séchoir à pâtes est très important lorsque vous fabriquer vos propres pâtes, c'est un accessoire indispensable. Le séchage est l'étape indispensable pour avoir des pâtes lisses et moelleuses. C'est une étape d'autant plus indispensable lorsqu'on fait des pâtes longues comme les tagliatelles ou les spaghettis car il faut pouvoir les faire sécher sans les casser. Il faut donc que la pâte durcisse un peu et n’absorbe pas trop d’eau lors de la cuisson.

Le séchoir à pâtes s'utilise facilement. Ses multiples bras permettent d'obtenir un séchage uniforme. On le retrouve en acier, en plastique ou encore en bois, pliable ou non, il existe différents types de séchoir mais son utilisation reste la même. 

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